手工芋圆
手工芋圆的做法说明
不啰嗦，就是干
手工芋圆的做法与步骤
- 第1步.
红薯和芋头切块蒸熟，蒸到可以用筷子轻松戳下（芋头拿去做了，就没拍）
- 第2步.
用汤勺碾碎成泥
- 第3步.
趁热加入木薯淀粉
- 第4步.
混合至如图成散沙状
- 第5步.
堆成小山，中间挖孔
- 第6步.
水倒入锅内烧开
- 第7步.
迅速倒入盆内，静置30秒左右。
- 第8步.
用汤勺捞起有粘稠性，则乳化完成
- 第9步.
揉成表面光滑的面团（如果能揉成这个状态，那你就成功一大半了）
- 第10步.
搓成长条
- 第11步.
均匀分成四份
- 第12步.
切面是光滑细腻的
- 第13步.
其余三份放入保鲜袋中
- 第14步.
一份揉成长条
- 第15步.
如图
- 第16步.
切成均匀大小的方块
- 第17步.
碗中倒入少量木薯淀粉
- 第18步.
将切成的小块放入碗中摇匀，使每一粒都沾上木薯淀粉，不粘连
- 第19步.
芋头的做法也如此
- 第20步.
做好放入入保鲜袋中放置冷冻室，可以保存一个月哦。
- 第21步.
也可以直接做。将其放入烧开的水中，煮至浮起，再煮15分钟左右就好了。
小贴士
1.一定要用滚烫的水。
2.建议先做芋头，没做的红薯要放置蒸锅中保温。
3.也可以用紫薯做，颜色更好看。因为季节原因我买不到紫薯。记得紫薯圆要放到最后煮，因为紫薯会染色。
