豆沙面包圈
豆沙面包圈的做法说明
豆沙面包圈应该是很多小伙伴们吃的最多的一款面包吧，它的做法多种多样，无论哪一种都是我的最爱，甜而不腻的豆沙与奶香四溢的面包永远是最完美的结合，不管是面包店里还是超市都能买到。
豆沙面包圈的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油和豆沙馅外，将所有材料放入厨师机揉面10分钟，揉至成光滑的面团。
- 第2步.
加入黄油再揉10分钟，揉出手套膜，盖上湿布或保鲜膜室温发酵至2倍大用时约一小时左右。
- 第3步.
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
- 第4步.
取出面团挤压排气，均匀分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
- 第5步.
松弛后的过程中分豆沙馅儿，25克一个。
- 第6步.
取一个面团按扁包入豆沙馅。
- 第7步.
裹上捏紧，收口朝下放置。
- 第8步.
慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出，用刀在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层。
- 第9步.
然后反过来，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。
- 第10步.
两端对接，细的一头放入另一头包裹起来捏紧。
- 第11步.
放入烤箱，底下放一碗热水发酵至两倍大，表面刷上蛋液。
- 第12步.
放入烤箱中层上火170度，烤制18-20分钟左右，注意观察上色情况
小贴士
吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化。
因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情增减
烘烤的温度和时间仅供参考，请按适当情况调整。
