月子餐之下奶好汤---金针菇鲫鱼豆腐汤
月子餐之下奶好汤---金针菇鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
金针菇一把洗净
- 第2步.
豆腐一块，葱一把姜半块切片，鲫鱼洗净打花刀
- 第3步.
鲫鱼打花刀后加姜葱丝盐料酒腌制十分钟
- 第4步.
开大火热锅，取生姜一块擦锅面，目的是为了防止鱼肉粘锅
- 第5步.
热锅凉油，下入鲫鱼大火煎，不要翻动
- 第6步.
大火煎到一边定型后翻面，继续大火煎，可稍微晃动锅让受热均匀
- 第7步.
另一面煎好后加入开水，姜片，葱打结，大火煮
- 第8步.
加入豆腐，煮
- 第9步.
下入金针菇，继续大火煮
- 第10步.
调味，加盐即可，不要加鸡精
- 第11步.
出锅，撒葱花
- 第12步.
一个字，xuan（鲜）
小贴士
鱼汤出奶白色的关键就在于煎鱼🐟这一步，大火煎至定型，不要翻动，然后加入白开水，不要加凉水。
