低糖低脂黑全麦吐司
低糖低脂黑全麦吐司的做法说明
第一次做全麦吐司🍞有一些自己的心得和小技巧分享给大家～
低糖低脂黑全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
冷水泡全麦粉有利于和面（泡软麦麸）然后放入冰箱冷藏一下
- 第2步.
冷藏全麦面糊时称好其他材料
- 第3步.
和好面后室温发酵（夏天温度高 20分钟左右就好）
- 第4步.
手指蘸面粉戳洞 洞口不回缩证明已经发酵好
- 第5步.
450g模具 三个150g面剂子
- 第6步.
一边压平有利于收口整型
- 第7步.
整型后收口朝下
- 第8步.
多次折叠整型
- 第9步.
放入模具继续发酵至九分满 预热烤箱
- 第10步.
上下火170度 40分钟 出炉
小贴士
1.和面过程中如果不断加入高筋面粉仍然面团过湿粘手 可以放到冰箱中冷藏10分钟拿出（温度太高）
2.多折叠几次会有较好的纹理
