红烧鲍鱼仔

红烧鲍鱼仔的做法与步骤

1. 第1步.

   1.新鲜活鲍鱼盐水浸泡半小时，然后牙刷刷干净壳和肉。尤其肉的褶皱里要刷干净。

   
2. 第2步.

   刷之前留影

   
3. 第3步.

   2.刷干净后是这样子的啦，对比非常明显哈

   
4. 第4步.

   3.洗净的鲍鱼整个放进滚开的水里，焯水2分钟，捞起，控水。提示：时间长了肉就老了。2分钟后肉和壳会分离开来，肉背面就是鲍鱼内脏。壳留着装盘。（焯水忘了拍照哈哈😄）

   
5. 第5步.

   4.去掉内脏和嘴，嘴和内脏相连，去的时候很容易就能发现。

   
6. 第6步.

   5.鲍鱼肉划上十字刀花，更入味。

   
7. 第7步.

   6.葱、姜、蒜、青椒、红椒切末。为了颜色好看我加了一点点胡萝卜末。

   
8. 第8步.

   7.锅烧热，倒油，5层热调中火，将上一步准备的各种末进锅，加入黄豆酱（根据个人口味和鲍鱼多少增减用量）、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，略加翻炒。倒入鲍鱼仔，翻炒，大约1-2分钟。关火。（时间短没来得及拍照）

   
9. 第9步.

   8.烧好的鲍鱼用筷子夹起来，放进事先准备的壳里。提示：鲍鱼肉上沾满酱汁更美味也更好看(●◡●)ﾉ

   
10. 第10步.

    美味的红烧鲍鱼诱人，哈哈！