东北菜烧茄子
东北菜烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮切滚刀块，撒上适量面粉裹匀。
- 第2步.
锅里倒入适量食用油，切一片姜，加热，等姜表面起泡且满锅跑的时候，把它捞出来就可以放入茄子炸了。
- 第3步.
茄子炸制金黄捞出
- 第4步.
然后再一起复炸30秒捞出备用。
- 第5步.
圆葱青椒胡萝卜切片，蒜拍散备用。
- 第6步.
生抽，蚝油，盐，糖，十三香，淀粉加水，搅拌匀匀备用。
- 第7步.
锅里到底油加入蒜瓣爆香
- 第8步.
加入所有青菜翻炒至七成熟倒入碗汁继续翻炒。
- 第9步.
等碗汁咕嘟咕嘟冒泡就倒入炸好的茄子，翻炒。（拍糊了）
- 第10步.
等茄子均匀沾上酱汁就可以出锅了。
小贴士
复炸的时候切记不要火大了，我的就是有点大，茄子颜色特别重。
