凉拌海蛰 <302小厨房>
凉拌海蛰 <302小厨房>的做法说明
到了夏天，凉拌海蛰简直是极好的凉菜，如果你有机会买到新鲜的海蜇头，一定要试试！
这里分享的做法是不用汆烫水也不用长时间在汤汁中浸泡的，味道和口感也都很不错哟～
凉拌海蛰 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图 （黄瓜、洋葱、碗汁都可以提前放在冰箱里冰镇）
- 第2步.
海蜇头放在清水里去咸，中间建议换2-3次水，之后沥干水分放入冰箱冰镇
- 第3步.
可以提前调一下碗汁，放冰箱里冰镇一下更好
- 第4步.
洋葱切成薄丝，用冷水清洗浸泡一下去除辛辣感
- 第5步.
黄瓜切丝
- 第6步.
锅中放油，小火炸一下花生米，冒的泡泡变很小的时候就差不多变脆了
- 第7步.
捞出晾凉
- 第8步.
海蜇头切成10cm左右的宽条
- 第9步.
之后稍微卷一下方便切
- 第10步.
切成细丝即可
- 第11步.
就这样
- 第12步.
把所有的食材冰镇一下，然后汇聚到一个大碗中 （是不是很像炸酱面面码，或着广东的“捞起”）
- 第13步.
将料汁浇在上面
- 第14步.
然后开始“捞起”~
- 第15步.
是不是很有食欲，清爽、酸脆。
小贴士
1，盐腌制的海蜇头不沾油的话可以在冰箱中放半年以上；
2，海蜇头要提早泡，不然太咸；
3，为了清凉爽脆的口感，所以原料和碗汁可以提前在冰箱中冷藏。
