芸豆酱肉包
芸豆酱肉包的做法说明
芸豆酱肉包
芸豆酱肉包的做法与步骤
- 第1步.
白芸豆洗净切小段
- 第2步.
热锅凉油
- 第3步.
放芸豆，加一品鲜酱油
- 第4步.
炒至七八分熟放盆中备用
- 第5步.
猪梅花肉切小丁
- 第6步.
另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、一品鲜酱油
- 第7步.
放肉丁炒熟
- 第8步.
倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末。
- 第9步.
加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用。
- 第10步.
面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放。
- 第11步.
选择自定义和面程序
- 第12步.
和面8分钟，松驰5分钟。
- 第13步.
面团拿出放面板上撒干粉反复揉
- 第14步.
揪成大小相等的剂子
- 第15步.
撒薄薄一层干粉按扁
- 第16步.
分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮
- 第17步.
放入适量馅料
- 第18步.
顺时针捏出褶
- 第19步.
收口捏紧
- 第20步.
放在笼屉中，盖上盖子
- 第21步.
发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出。
小贴士
1.炒芸豆和肉丁的时候已经放色拉油了，拌馅的时候就不用放了。
2.家里有猪油和面的时候可以放一点，包子会更加光滑有光泽。
3.擀皮的时候不要擀得太薄，以免影响发酵。
4.本食谱采用一次发酵，节省时间。
