主料洗净，剁成块，焯水，配料洗净备用
热锅凉油，加干辣椒、花椒、八角炒香，加主料煸炒出肉香味，加小料炒香，加辣妹子，调味，加配料，加适量的水，用小火焖熟入味，收汁，淋明油出锅即可
味型：鲜咸小香辣色泽：红亮口感：嫩
板栗红焖鸡红焖鸡肉爆炒蛏子，些许清香味和油香味。红焖鸡饭配方红焖鸡饭红焖鸡爪排骨红焖鸡红焖鸡蛋肉红焖鸡腿
