自用卤水方子

自用卤水方子的做法与步骤

1. 1.

   食材提前处理好，肉类要先焯水，放小葱，姜，料酒，开中火，焯水要彻底，猪肉类半小时，牛肉一个半小时。花生毛豆之类的清洗干净

2. 2.

   准备一口深一点的锅，放入准备好的食材、倒入1.5 L水，把卤料包、小柠红都放进去

3. 3.

   等锅内水开的时候，倒入冰糖、老抽（ 约3.5 中式瓷勺）、生抽（约 7 中式瓷勺），转小火，盖上锅盖（水和酱油比很重要，一定要标准）

4. 4.

   小火咕嘟咕嘟最少1小时以上，关火，捞出卤料包和小柠红（不捞出来会发苦），放凉后和汤一起放冰箱冷藏，浸一夜会更入味