瑞典软面包 Polar bread - 无奶无油版本
瑞典软面包 Polar bread - 无奶无油版本的食材和调料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 黑麦面粉 | 50克 |
| 温水 | 225克 |
| 鲜酵母（干酵母） | 45g(1 tsp) |
| 酸奶油或者酸奶 | 50克 |
| 糖或蜂蜜 | 4 tsp |
| 盐 | 1.5 tsp |
| （可选）fennel or anise seeds | 1-2 tsp |
瑞典软面包 Polar bread - 无奶无油版本的做法与步骤
- 1.
混合酵母，糖（蜂蜜）和温水。干酵母需静置10分钟
- 2.
在大碗中混合面粉，盐（和seeds）。之后加入酵母液和酸奶油。混合致面团略粘。
- 3.
揉面约10分钟直到面团顺滑软弹。
- 4.
用油顺滑碗表面，把揉好的面团放入碗中，发酵至两倍大。
- 5.
倒出面团，敲打出空气。将面团分为6-8份，揉成球，然后擀平至约5mm厚。两面都用叉子戳孔。
- 6.
将面团放烤盘上盖布或者保鲜膜发酵。干酵母约40-60分钟，鲜酵母约20分钟。
- 7.
可以在平底锅或者烤箱烤。烤箱200度5-7分钟。平底锅中火每面约3分钟
