艾草青团

艾草青团的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料

   
2. 2.

   红豆馅提前一晚准备。1将红豆洗净放入高压锅里加入红豆2倍水 2煮开后中火煮20分钟（闻到豆香味后即可关火）3等气散后将红豆放入破壁机里打成糊状 4将红豆糊放入不沾炒锅里 5放入糖和黄油炒至豆沙馅成团并且不沾锅铲即可

3. 3.

   将咸蛋黄，肉松，沙拉搅拌成团

4. 第4步.

   将馅料各分成8等份，蛋黄肉松馅约15克，红豆馅约25克

   
5. 第5步.

   艾草粉加入食用水泡开备用

   
6. 第6步.

   将糯米粉，澄粉，糖，猪油，泡开的艾草粉一并混匀至光盆状态且面团表面光滑（中途面团太干可加水，太湿可加糯米粉）

   
7. 第7步.

   面团成团后取出30克面团至沸水中煮至面团浮起

   
8. 第8步.

   将熟面团放到生面团里混匀

   
9. 第9步.

   水开后，将包好馅的青团放到蒸笼里，中火蒸10分钟（青团底部得用油纸垫防粘）

   
10. 第10步.

    蒸好后趁热在表面抹上食用油防粘，晾凉后可用保鲜膜包好