肉沫毛豆番茄

肉沫毛豆番茄的做法说明

这道菜是我2013年夏天的时候，去杭州游玩，顺便找到一家小饭店兼职时候在后厨学的，但是没有亲自做过，今天刚好材料都够，就试做了一下，我们家胖丁说还不错，哈哈，其实，肉沫可加可不加，因为大厨做的时候是没有肉沫的噢，发个菜谱记录一下！不喜勿喷…

第1步.
处理好的肉沫，用少量淀粉加水腌制，搁置一旁（左边的是肉沫，右边的肉片是做其他菜的，请忽略）
第2步.
切少量生姜丝！！！（这里展示的是做三个菜的生姜丝，看清噢！）
第3步.
番茄清理干净，切丁，尽量不要太大噢！
第4步.
毛豆清洗干净，洗的时候用手抓一抓，把白膜尽量搓掉噢！沥水备用
第5步.
一切准备就绪，锅内烧干放适量油，放入生姜丝微炸
第6步.
放入毛豆小火翻炒两分钟，加入少量盐，生抽
第7步.
大火快速放入肉沫，继续翻炒几下
第8步.
迅速放入切好的番茄丁，炒出汁水
第9步.
倒入少量清水，盖过毛豆就行，喜欢汤汁多点的可以再加点水的，小火焖煮一会，记得翻一翻，如果你喜欢吃硬的豆，可以不用煮太长时间，要是没把握，你可以吃一颗的！大约两分钟的样子，就可以放入适量盐还有生抽了，我是手感控，你们自己可以尝尝然后酌情增减
第10步.
大火翻炒几下，就出锅咯！（我这个是没特别多汤汁的，因为中午熬的是白粥，不吃拌饭）嘿嘿嘿！