卤牛腱子（很Q弹的版本～）
卤牛腱子（很Q弹的版本～）的做法说明
作为一个喜欢吃肉的人
当然会琢磨怎么能更好吃的吃各种肉
卤牛腱子 筋肉相连 做好了可以放一周 作为早饭的配餐 可以放在三明治里可以用在和朋友喝酒时的下酒菜
滋味美哉～
卤牛腱子（很Q弹的版本～）的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子自然缓化
- 第2步.
先对半切开 浸泡在冷水里十五分钟左右
- 第3步.
配料按照配料表准备就可以啦 姜切后片 蒜也可以不切
- 第4步.
将牛腱子切成四份 倒水没过牛腱子
- 第5步.
加料酒 煮开至牛腱子变色 去血沫 捞出牛腱子 浸泡在冷水中（最后是冰水 有利于肉质收缩 更劲道） 汤备用
- 第6步.
这是煮开的样子
- 第7步.
热锅热油 将除炖肉料以外的其他料 倒入锅中 炒香 倒入之前的汤
- 第8步.
放入牛腱子 大火 加3勺盐、2勺老抽、2勺生抽、2勺糖或3块冰糖、炖肉料包 主要是调味增色 自己可以根据锅的大小按照比例适量增添配料啦
- 第9步.
大火煮20分钟 中小火40分钟 煮到筷子可以一下子穿破肉块就可以啦
- 第10步.
冷却煮好的牛腱子 可以选择自然风干或者沥干汤汁放入冰箱里冷藏二个小时 切片时注意要横着切开牛腱子的纹路 不然容易散～
- 第11步.
这是细节啦 一定要横着切
- 第12步.
沾蘸料吃真的味道美美哒
小贴士
焯过的牛腱子务必放入冷水或者冰水
这一步会让牛腱子更Q弹
