红烧卤牛腱子

红烧卤牛腱子的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步：牛腱子对半切，冷水下砂锅，放大葱、生姜三片，蒜头四瓣，八角一个，桂皮非常小（两指甲盖大小）一片，水开后去浮沫，小火炖一小时

   
2. 第2步.

   第二步：1小时后，另起油锅爆葱姜蒜、加入两勺六月香豆瓣酱，适量生抽，再加入两调羹量的老抽调色，加入半碗水，烧开后加入少量花椒

   
3. 3.

   将烧开的调料全部倒入炖的牛腱子砂锅里，继续小火炖1小时

4. 4.

   关火冷却后，连汤带牛腱子放入冰箱保鲜室半天，拿出来切片