辣子鸡丁(麻辣过瘾)
辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法说明
川妹子，几乎顿顿不离辣，无辣不欢，每次去饭店基本都会点这个菜，价格还不便宜呢！然后就是感觉没吃几口怎么就剩下一盘子辣椒了，鸡🐔呢？谁吃了我的🐔丁，不甘心的在辣椒堆里扒拉
今天来做个超级简单的辣子鸡丁
辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净切丁备用
- 第2步.
准备好材料，辣椒剪段
- 第3步.
加入姜片，酱油，少许料酒，耗油，盐，淀粉，腌制十分钟
- 第4步.
放入所有调料抓匀腌制十分钟
- 第5步.
锅里放油，油温五成热倒鸡胸肉
- 第6步.
下锅筷子搅拌均匀
- 第7步.
炸至金黄
- 第8步.
炸至金黄，捞出备用
- 第9步.
倒出多余的油，留少量油，放入姜蒜
- 第10步.
放入花椒，辣椒炒香
- 第11步.
接上两步，放入锅里炒香
- 第12步.
倒入炸好的鸡丁翻炒一下
- 第13步.
加盐，鸡精，白糖，白芝麻翻炒均匀出锅，我的白芝麻是炒熟的，看起来不是很白
- 第14步.
出锅，装盘，我这个看起来辣椒比肉少，自己做就是任性，肉堆里扒拉辣椒，不是辣椒堆里扒拉肉了
- 第15步.
看起来很有食欲是不是
- 第16步.
老板，来两瓶啤酒🍺🍺
小贴士
辣椒一定要多，不要嫌多，辣子鸡丁，辣椒多多
肉丁多炸一会，也不要太过，不然会老，炸的不够鸡肉太水
正常辣子鸡丁的鸡肉应该是那种小嫩鸡，带骨头带皮那种，但是现在不好买，没条件的就用鸡胸肉也可以
干辣椒太潮可以提前烘烤一下
