奶黄包
奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
碗里依次放入面粉，白糖，酵母，纯牛奶边倒边搅拌
- 第2步.
搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，密封发酵至2倍大
- 第3步.
锅里打4个鸡蛋➕120g白糖充分搅拌均匀
- 第4步.
➕200g纯牛奶，80g玉米油充分搅拌均匀
- 第5步.
➕100g面粉，搅拌均匀有颗粒的话按开
- 第6步.
开最小火不停的搅拌至粘稠成团
- 第7步.
放案板上捣散，晾至常温
- 第8步.
抽成长条分成12个大小均匀的剂子，搓圆
- 第9步.
面团发酵好了，拿出来揉搓排气，揉成原来面团的大小
- 第10步.
搓成长条分成12份
- 第11步.
把面剂由外向内揉成光滑的圆形，全部揉完，取第一个揉好的剂子，按扁，用擀面杖擀成圆饼
- 第12步.
放上馅料，用虎口收拢，收口处捏紧，防止露馅，把多余的面揪掉
- 第13步.
整理圆润
- 第14步.
放锅里二次发酵30分钟，发酵至体积稍稍变大，把水烧开，水开转中火蒸15分钟，蒸好后不要开盖再闷3分钟（防止它突然遇冷回缩）
- 第15步.
我们的奶黄包就做好了
