小炒牛肉
小炒牛肉的做法说明
牛肉含有丰富的
蛋白质，氨基酸
其能提高机体抗病能力
对生长发育及手术后
病后调养 的人在补充失血
和修复组织等方面特别适宜
中医食疗认为：寒冬食牛肉
有暖胃作用，为寒冬补益佳品
有补中益气、滋养脾胃强健筋骨
化痰息风、止渴止涎的功能
适用于中气下陷、气短体虚
筋骨酸软和贫血久病
及面黄目眩之人食用
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉尽可能切薄一点 用料酒姜丝腌一会 配菜辣椒切圆圈形
- 第2步.
芹菜，青椒，红椒
- 第3步.
小米椒，生姜，蒜
- 第4步.
热锅冷油，把油滑锅，可以防粘
- 第5步.
油烧至冒烟，下牛肉，不要着急铲动，等几秒成型，这样不粘锅
- 第6步.
再翻炒
- 第7步.
炒至变色，出汤汁
- 第8步.
捞起装盘备用
- 第9步.
洗干净锅，热锅冷油再来一遍
- 第10步.
下生姜 蒜 小米椒炒香
- 第11步.
爆香
- 第12步.
下牛肉炒
- 第13步.
加生抽提鲜
- 第14步.
加一点点老抽提色，翻炒均匀
- 第15步.
下芹菜，辣椒配菜
- 第16步.
继续翻炒，加适量的盐，翻炒
- 第17步.
加鸡精提味，翻炒一两分钟即可装盘
- 第18步.
好了出锅装盘
- 第19步.
整道菜，前后不超过10分钟，属于一道一道开胃的快手下饭菜
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