上海冷面15分钟搞定

小贴士

1）冷面买的清美的冷面，开水煮开下锅一沸腾就捞起来，久了会坨，影响口感。
2）拌面时候除了一开始拌匀冷却的麻油，后面只要加稀释的花生酱，米醋，六月鲜酱油，不是六月鲜也可以，反正就是能拌菜直接吃的酱油就行。所以说，冷面的基本搭配就是米醋花生酱酱油，麻油其实加不加都阔以，不怕面坨的，可以直接拌开散着的，不加麻油也行啊～但是上海冷面，灵魂就是花生酱酱油米醋，这三个不能少。
3）浇头，这玩意自己看着办吧，爱吃辣的还可以弄些辣菜，我买了鸡胸肉，下次试试手撕鸡胸肉拌凉面。