宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   物料准备： 1️⃣鸡腿去骨摊开，用刀背打散，再用刀拍打几下，然后剁成丁 2️⃣腌制料：1勺水、少许盐、1勺老抽、2勺水淀粉 3️⃣料汁：1小勺盐、1勺白糖：1勺半香醋，1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，1勺水淀粉，2勺鲜汤 4️⃣配料：10多颗花椒，5个干辣椒，姜、蒜切片

2. 2.

   腌制料腌制15分钟鸡丁

3. 3.

   热锅倒入菜籽油，化猪油，比例1：1，放入配料和腌制好的鸡丁，急火快炒90秒

4. 4.

   炒制色泽红润，加大葱白圆段，然后加入料汁，大火收汁

5. 5.

   最后加花生米，洒葱花，起锅，开吃！！！