黄豆酱蒸鳗鱼
黄豆酱蒸鳗鱼的做法说明
夏季里的“活物”肥美，鳗鱼富含营养，黄豆酱蒸鳗鱼一道简单家常菜分享大家！上菜谱用心做一遍！哈哈哈
黄豆酱蒸鳗鱼的做法与步骤
- 第1步.
鳗鱼：秋冬季进补佳品，一半挑选600g为佳！去内脏切成若干段（绝不要切断）。
- 第2步.
挑选好的鳗鱼，要选择三角小头、小尖嘴（短嘴）
- 第3步.
好的鳗鱼下肚子呈现黄色发亮。
- 第4步.
备菜：鳗鱼1条分若干段大小切刀（不可切断），五花肉切片，姜切成片，黄豆酱，黄酒。
- 第5步.
将鳗鱼盘放于深盘中，每段分节处塞入五花肉片和姜片，4勺黄豆酱均匀涂抹在鳗鱼上。
- 第6步.
倒入约3两的黄酒，没过鳗鱼即可，鳗鱼原汁拌饭超级美味，喜欢的朋友可以多放点黄酒。再撒上少许的糖，腌制入味片刻。
- 第7步.
锅中冷水镉水放入鳗鱼蒸，开大火煮沸后转小火蒸约40-50分钟（按照鳗鱼大小，时间控制）用筷子插入，离刺即可。
- 第8步.
临出锅加入一勺蒸鱼豉油，出锅的鳗鱼肉质滑嫩鲜香！简单快手菜！豪华宴客菜都适合！
