珍珠奶茶
珍珠奶茶的做法说明
外面卖的奶茶自然没有自己在家做的真材实料，今天就来和大家交份作业，一起来品一杯自制的放心奶茶吧！
珍珠奶茶的做法与步骤
- 第1步.
在小汤锅中倒入20g红糖和60g清水。 如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。
- 第2步.
小火煮至红糖水融化，开始沸腾。
- 第3步.
立即将红糖水倒入60g木薯淀粉当中。 刚烧开的红糖水能够将木薯淀粉迅速糊化，便于揉成团。
- 第4步.
趁热搅拌至无干粉状态后揉成团。
- 第5步.
搓成一颗颗小珍珠。 注意不要搓太大个，不然不好熟，而且太大个宝宝吃也容易呛到噎到。另外，制作时如果面团出现干裂状态，只要在手心抹点水再搓圆就可以了。
- 第6步.
在珍珠表面撒一点木薯淀粉裹上，防止粘连。
- 第7步.
烧一锅开水，水开后倒入珍珠。
- 第8步.
煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。 完全熟透之后，珍珠的白心会消失，变得晶莹剔透。
- 第9步.
关火后，加盖焖3分钟。
- 第10步.
捞出后立即用凉开水浸泡，保持Q弹口感。
- 第11步.
准备一个红茶包，加入100g开水。
- 第12步.
拌匀后加盖焖5分钟。
- 第13步.
开小火，加入400g牛奶和10g红糖。
- 第14步.
煮开后关火。
- 第15步.
在杯子中倒入适量珍珠。
- 第16步.
倒入奶茶，就可以美美享用咯~ 夏天的话可以冰箱冷藏，风味更佳。
