迷你佛卡夏面包，口感超好

迷你佛卡夏面包，口感超好的做法说明

最近迷上主食面包，佛卡夏烤好特别的酥脆，口味很清淡，可甜可咸，选取了两种水果黄桃和蓝莓，黄桃有点微酸，加上淡淡的甜味，非常的可口，下午茶的话可配上伯爵红茶，正餐的话可搭配蔬菜汤，非常满足

1.
将面粉类，盐倒入盆中，用橡皮刮刀搅拌混合，加入干酵母混合后，再加入水，油，蜂蜜
2.
用橡皮刮刀搅拌至面粉与水完全融合后，在盆中轻轻捏至面粉结块消失且变得粘稠沾手为止
3.
将材料聚拢成团，盖上湿布醒面10分钟
4.
取出面团置于台上，用手反覆往内折叠，想歪延展的揉面动作，揉捏3分钟左右，面团表面光滑即完成（这一步也可以直接放在厨师机或和面机揉3-4分钟）我是直接放和面机揉的
5.
将面团放入涂了薄薄一层橄榄油（分量外）的盆中，盖上湿布静置于温暖处进行发酵至2倍大，将面团置于撒有手粉的台面上
6.
用刮刀在面团上排气，搓揉成棒状，切成10等分，每份约50g，搓圆，静置松弛20分钟，烤箱上下管200度，预热20分钟
7.
在整个面团撒上手粉，用擀面棍擀成直径7cm圆形面皮，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂上橄榄油之后，用手指戳出几个洞，椰蓉和糖混合在一起，撒上之前先喷一点水，先撒椰蓉，再加上黄桃或蓝莓
8.
烤箱上下管200度，烘烤10--15分钟，根据自己的烤箱看上色情况
第9步.
摆盘，拍照，一份高颜值的下午茶就完成了