双色花卷
双色花卷的做法说明
双色分明，线条流畅，造型优美。
双色花卷的做法与步骤
- 第1步.
将除红曲粉外的材料全部混合均匀，放入厨师机搅拌约5分钟，分一半加入红曲粉，分别用压面机一遍遍重复压至光滑细腻。14CM*30Cm。压面机是2档，(1档最厚，7档最薄)。
- 第2步.
将二片叠加，要喷水，从宽边卷起来，卷紧，用锋利刀踞切的方法，切成梯形。
- 第3步.
用筷子从中间压一下。
- 第4步.
进行发酵，33度，60％，30分钟左右。
- 第5步.
发酵完后，上锅蒸8分钟，焖2分钟。
- 第6步.
完美，趁热吃哦
小贴士
注意⚠️
1，面团要干一点
2，叠加时要喷水
3，卷的圈要多一点会更美
