小美版佛跳墙
小美版佛跳墙的做法说明
图片来自网络，方子来自厦门小美群。
小美版佛跳墙的食材和调料
| 高湯 | 1500g |
| 排骨 | 150g |
| 芋頭 | 120g |
| 蒜頭 | 25g |
| 豬腳 | 前腿1支 |
| 干貝 | 10粒 |
| 鮑魚(小) | 12~15個 |
| 魚皮 | 300g |
| 蹄筋 | 200g |
| 香菇 | 10朵 |
| 猴頭菇 | 120g |
| 竹筍 | 120g |
| 鵪鶉蛋 | 10个 |
| 仿魚翅 | 130g |
| 海參 | 200g |
| 栗子 | 10个 |
小美版佛跳墙的做法与步骤
- 1.
將所有材料放入網鍋(豬腳、排骨等教不易爛之實才先放)，倒到入高湯，以60分/100度/速度1燉煮，完成後裝入甕中即可享用。 或直接入甕蒸密封1小時
小贴士
1.鲍鱼、干贝先以蔥、薑、米酒蒸30分，撈起備用
2.排骨、芋頭、蒜頭炸好備用
3.猪脚川燙後用少許油煎過
4.高湯以雞骨架（或老母鷄）、蔥、薑、米酒熬煮1小時
