牛肉锅贴

牛肉锅贴的做法说明

周末晚餐～2锅牛肉锅贴+1锅汤的晚餐😋，白胡椒粉、生抽、大葱、糖、鸡蛋、花椒水！花椒水！花椒水！面粉还是饺子皮？某人斩钉截铁要求面粉！要求越来越高[尴尬][捂脸]面粉里加了少许盐[呲牙]自家擀皮。

第1步.
我是和面擀皮～面粉加一勺盐，分次加温水和成絮状，揉至大约三光～面光、盆光、手光，盖上盖子醒发至少20分钟以上，我是仍在锅里没管它，至少4个小时。
第2步.
花椒煮水10分钟，变黄即可，
第3步.
加花椒水（代替料酒）拌匀后，放白胡椒粉、生抽、大葱、糖加入牛肉用筷子按顺时针搅动十分钟上劲，待要包时加鸡蛋1个用筷子按顺时针搅动3分钟，加少许水让馅稀薄后加1勺生粉和匀。
第4步.
饺子是这个形状的，抱歉未附教程。
第5步.
锅放油烧热关火后（防油溅），将饺子码齐。
第6步.
加漫过饺子1/2的清水，盖锅大火烧直至水快干时，再次加漫过饺子1/3的清水，烧开2分钟，开锅大火继续烧至干，撒葱花完成。
第7步.
配上西红柿、小蘑菇、扁尖清汤，完美的周末！