卡仕达排包（28金盘）

卡仕达排包（28金盘）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将中种面团材料全部放入厨师机，揉至光滑面团，室温发酵至3倍大

   
2. 第2步.

   2、将发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团其他材料混合，揉至粗膜后加如黄油揉至扩展

   
3. 第3步.

   3、将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱

   
4. 第4步.

   4、冷冻后将面团擀成长方形

   
5. 第5步.

   5、将卡仕达酱涂抹在面片三分之二处，注意哦，要留三分之一不涂

   
6. 第6步.

   6、将没有涂酱的那三分之一折向中间

   
7. 第7步.

   7、再将剩下的三分之一折向中间，封住两端开口，放入冰箱冷冻20分钟

   
8. 第8步.

   8、取出面团后，开口朝左右，将其擀成正方向，长宽与烤盘相同

   
9. 第9步.

   9、将擀好的面片，平均分成6份，分割开

   
10. 第10步.

    10、分割好的小份面片，从中间割开，两端不要割断，将两端封口处向割开由外向内处掏出两次即可

    
11. 第11步.

    11、全部整理好后，摆放在烤盘中，进行二发

    
12. 第12步.

    12、二发至两倍大，表面喷水撒上酥粒

    
13. 第13步.

    13、烤箱180度，烘烤28—32分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦

    
14. 第14步.

    14、出炉自然摊凉密封保存