没有炸酱面的夏天不完美
没有炸酱面的夏天不完美的做法说明
熬葱油
炸油酥
炖肉酱
切胡萝卜丝 黄瓜丝 蛋丝
准备就绪
开拌
就为了娃的一句：
老妈我想吃杂酱面🤣
没有炸酱面的夏天不完美的食材和调料
| 梅花肉 | 250克 |
| 香菇 | 四朵 |
| 葱 | 少许根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 生姜 | 四片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香叶 | 两片 |
| 八角 | 一个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 豆芽 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 凉白开 | 500至1000克 |
| 橄榄油或麻油 | 适量 |
没有炸酱面的夏天不完美的做法与步骤
- 第1步.
熬葱油
- 第2步.
炸洋葱碎至金黄盛出备用
- 第3步.
葱油+蒜泥生姜爆香+肉沫煸炒+香菇粒煸炒
- 第4步.
料酒+甜面酱+生抽+油酥+香叶，八角+冰糖+水炖煮十五分钟
- 第5步.
收汁，香菇肉酱炖好
- 第6步.
面出锅凉开水过一下拌入橄榄油或麻油之类可生食油，防止面粘黏，豆芽焯水，黄瓜，胡萝卜切丝，摊鸡蛋切丝准备就绪
- 第7步.
开拌
- 第8步.
超级美味，不正宗的老北京炸酱面完工
小贴士
1 肉沫最好自己剁，别买现成的
2 面条一定要过凉开水或纯净水一到两边，冲洗干净冷却
3 甜面酱我用的王致和的，个人觉着比葱伴侣好吃
