妈妈最爱—泡椒凤爪
妈妈最爱—泡椒凤爪的做法说明
妈妈最爱的泡椒凤爪，马上回去了做一罐给家里人吃～
妈妈最爱—泡椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将鸡爪解冻洗净，我总觉得鸡爪会有点脏所以就会帮它做个舒适的马杀鸡
- 第2步.
洗净的鸡爪装盘
- 第3步.
为翘着兰花指的鸡爪去掉小指甲，我是用剪刀剪的，注意不同指甲方向不同转化不同角度
- 第4步.
光秃秃的小手指～完美
- 第5步.
按照图示样子切割鸡爪便于一会脱骨
- 第6步.
锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了
- 第7步.
煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味
- 第8步.
过好水的鸡爪
- 第9步.
备好材料，柠檬、小米椒、大蒜
- 第10步.
接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀，注意小米椒要剪开方便入味
- 第11步.
最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱啦～不要着急，最好可以冰12小时以上，这样更冰爽入味
小贴士
1.去骨是个细致活，我最后就因为时间来不及就没去脚趾头的骨头，只去了大骨头，如果家里不是特别要求可以不去骨，确实比较麻烦
2.怕辣的小伙伴可以少放点辣椒多加些醋
