自卤猪头肉
自卤猪头肉的做法与步骤
- 第1步.
各种香料加水浸泡约15分钟。
- 第2步.
泡发香菇，用于炖高汤。
- 第3步.
猪头肉切小块，一次一份量。
- 第4步.
炖好的汤
- 第5步.
泡发的香料直接入锅晾干。
- 第6步.
加少量色拉油炒。
- 第7步.
加白糖熬糖色。
- 第8步.
加开水。
- 第9步.
将高汤倒入锅中，加食盐约10克。
- 第10步.
猪头肉先过水除泡沫。过水时水开后再加入猪头肉。将处理后的猪头肉放入锅中。
- 第11步.
水开后，中火约40分钟即可。注意检查翻一下。
- 第12步.
取小块，切片。单独调好酱料拌匀，加花生米、芝麻。即可入口。
