蒸面

蒸面的做法与步骤

1. 第1步.

   放少许油，五花肉翻炒煸油至焦黄

   
2. 第2步.

   放葱个姜炸香，放两勺酱油，3勺盐，翻炒均匀，续少量开水（漫过肉即可）中火煮2分钟

   
3. 第3步.

   再加3勺盐放豇豆翻炒，沿锅边倒开水，使开水接近豇豆上方。煮开后将三分之二的水倒出，将湿面均匀铺在豇豆上方（不能和水接触）中火焖6分钟

   
4. 第4步.

   将面抖散并将肉水倒在面上。将筷子架在锅底，再焖至水烧干（最后锅底只有油了）

   
5. 第5步.

   关火将面和肉豇豆均匀搅拌