嫩仔鱼片
嫩仔鱼片的做法说明
我们一家人都爱吃鱼，鱼的营养价值高众所皆知。今天做这道嫩仔鱼片，既保证了鱼肉鲜嫩爽滑的口感，又很下饭哦，汤汁拌面，也是不错的～～～
嫩仔鱼片的做法与步骤
- 第1步.
1.挑选新鲜草鱼一边
- 第2步.
2.把鱼洗去血水，刮去黑衣，片去鱼骨，剁下鱼头，鱼骨和鱼头留着煮鱼汤面
- 第3步.
3.把鱼肉片成片
- 第4步.
4.用水洗一下
- 第5步.
5.捞出沥干水份
- 第6步.
6.加料酒和淀粉腌制20分钟
- 第7步.
7.把蒜和小米椒及青椒切碎，葱切成沫
- 第8步.
8.炒制调料。净锅置火上，加油适量，油热倒入蒜，小米蒜，加料酒，生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，盐，熬制1分钟
- 第9步.
9.加青椒，出锅备用
- 第10步.
10.净锅，加水大火烧开，加入生姜和料酒
- 第11步.
11.水沸腾后，下入鱼片，将鱼片划散，至熟
- 第12步.
12.把鱼片捞出来，装盘
- 第13步.
13.淋上炒好的调料，即可
- 第14步.
14.忍不住拍了一张特写
小贴士
1.一定要选新鲜的草鱼
2.鱼片下入锅里，千万不要用锅铲去翻，只能轻轻划动。
