红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨冷水下锅，加料酒，焯水后捞出过凉水洗净备用；

2. 第2步.

   起锅烧油，小火下冰糖炒糖色，再下排骨翻炒出糖色； 下葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒，翻炒爆香； 接着再加生抽、老抽、耗油、料酒，翻炒均匀后，加开水，再加盐、鸡精、五香粉调味，先大火将水烧开然后转小火焖煮三四十分钟，待汤汁收汁即可出锅，出锅后撒些小葱。