家常红烧鱼
家常红烧鱼的做法说明
新鲜的、冰鲜的、冷冻的都可以做，不要太大，根据自己家的锅来选鱼。
我这次用的是超市买的冰鲜黄鱼。
家常红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备一条鱼清理干净
- 第2步.
鱼身上每面斜着切三刀，塞入姜片 用少许盐和料酒摸一下，腌制十五分钟
- 第3步.
锅里放平常两倍的油 多出来的油可以留着做菜，不会浪费
- 第4步.
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，等油烧热关中小火从一侧慢慢放入
- 第5步.
放进去以后注意不要乱戳鱼，保持中小火慢慢煎。 等一侧煎至金黄了，小心一点给鱼翻个身，继续煎另一面
- 第6步.
煎好之后盛出备用
- 第7步.
锅里留少许底油，放冰糖，干辣椒，八角桂皮慢慢炒香
- 第8步.
放入鱼和蒜，把生抽老抽醋也放进去，加适量开水焖煮一会
- 第9步.
等汤汁稍微收干的时候，倒入水淀粉
- 第10步.
继续收干
- 第11步.
出锅撒葱花即可
- 第12步.
成品图
