老项子国疙瘩汤

老项子国疙瘩汤的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉+盐+水搅匀成比较粘稠的面糊   醒面30分钟左右， 手指沾微量水把面顺着容器的边缘一点一点的拖起来在放下，使面糊均匀且易生筋。 静置1小时左右备用。 ❤加盐和醒面都是促使面筋生成。

   
2. 第2步.

   所有食材先炒不易熟的肉类或者豆角，可以放入一点点盐，断生后放入番茄和西葫芦继续翻炒，炒出汤汁后加半碗水加入调味料煮一会儿味道更均匀。盛出备用。

   
3. 第3步.

   锅里水烧开，盛面的容器边缘和手指粘微量水，把面一点一点一点的拉出来慢慢煽动着入锅。 ❤此时面是不均匀的薄膜状。 ❤要时不时的搅动以免糊锅直至关火。 ❤手边放碗水累时可以粘手停一下。

   
4. 第4步.

   要多煮一会儿，全部微透明熟了，放入炒好的菜，放入葱花小茴香等调味，拌匀烧开。

   
5. 第5步.

   淋入加了芝麻油的蛋液。蛋花飘起来就关火。以上均是大火烧。

   
6. 第6步.

   最最后面放荆芥。 说是补铁的好食材，我四川的朋友们都不喜欢这个菜味😂，北方的朋友大多喜欢，此菜受伤即变黑，很娇气。

   
7. 第7步.

   这一锅是番茄西葫芦小茴香的