糟溜鱼片

糟溜鱼片的做法与步骤

1. 1.

   鱼片洗净，加姜片，一勺黄酒，半勺盐，半个蛋清，白胡椒，淀粉拌匀，放入冰箱冷藏半小时

2. 2.

   木耳开水汆烫

3. 3.

   油锅烧热，滑入鱼片断生，鱼片千万不能多！滑至鱼片两面发白，盛出备用

4. 4.

   锅里放少许油，放入木耳青椒炒至木耳不再爆，青椒变色，加入盐。

5. 5.

   放入断生的鱼片，糟卤，黄酒，如需勾芡可以勾芡，但勾芡的食物升糖快，我就不勾啦。糖我也不放，关火后加入味精或鸡精，淋上麻油。