小面包

小面包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油以外的所有材料混合到一起揉，揉至扩展阶段

2. 2.

   加入软化的黄油，继续揉面，至面团光滑，黄油充分吸收

3. 3.

   将揉好的面团放入烤箱第一次发酵，28度60分钟，发酵至原来的2倍

4. 4.

   将发酵好的面团排气，分成六等份松弛15分钟，压扁包入豆沙、肉松收口

5. 第5步.

   包好后收口朝下，放入纸杯中，送人烤箱发酵2，32度20分钟体积1.5倍

   
6. 第6步.

   预热烤箱180度，刷上全蛋液撒上芝麻和杏仁片，放入烤箱175度18分钟