红枣溶豆（无糖）
红枣溶豆（无糖）的做法说明
尝试了多种溶豆
可以说红枣溶豆的味道比较惊艳
拿一个放嘴里
既有红枣的甜香又有奶香
总之是最爱～没有之一
溶豆说简单也简单
但是要想做好也是非常难滴
所以每一步都不能偷工减料哦
红枣溶豆（无糖）的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核煮10-15分钟，看到红枣吸饱水就差不多了
- 第2步.
连水用料理机打成泥，米糊状就行
- 第3步.
啰嗦一下，奶粉最好用诺优能2段，成功率比较高，因为比较不会让蛋白消泡
- 第4步.
红枣泥和奶粉混合搅拌，这步没有什么禁忌，就用力拌，没颗粒就可以，千万不能偷懒，一定要没有颗粒！！敲黑板！没有颗粒！
- 第5步.
蛋清加柠檬汁开始打发！蛋清最好冷冻到有一点点冰渣的状态再开始打，夏天天气比较热，可以坐冰水打，比较不容易消泡。任何接触到蛋清的工具都要无水无油！无水无油！无水无油！重要的事情说三遍！
- 第6步.
旁边冰渣这样的
- 第7步.
全程低速打，低速打虽然时间比较长，但打出来的蛋白会非常细腻，千万不要急于求成。蛋白打发是关键！关键！！
- 第8步.
打到有清晰纹路加入玉米淀粉
- 第9步.
继续低速打
- 第10步.
打到蛋白有光泽，就是发亮这种！很细腻的状态
- 第11步.
这步是检查蛋白，用硅胶铲铲一块，不掉落
- 第12步.
取三分之一蛋白和红枣奶粉泥混合，再混合剩余的蛋白！这里要翻拌！翻拌！就是炒菜一样的，千万不能搅拌！不然蛋白肯定消泡！
- 第13步.
拌好以后用硅胶铲检查下，应该是不会掉落的
- 第14步.
挤花！我用的三能7082，挤出来很漂亮
- 第15步.
挤豆
- 第16步.
挤好送入烘干机，90度90分钟，我比较喜欢烘干机，怎么烤都不会过头，比较放心，一般烤箱也可以的，就是火候有点难掌握，反正就是低温慢烤就行！
- 第17步.
这里用了火龙果溶豆的视频，烘干机一次可以烘多层，量产必备！
- 第18步.
收豆豆咯
- 第19步.
有光泽的红枣豆豆，入口即化！真的非常好吃！
- 第20步.
美美哒
- 第21步.
各种果蔬溶豆，是不是美美哒
小贴士
怎么判断有没有熟，就是能轻易从油布上拿下来，不粘了，就是好了
