香辣小鱼干
香辣小鱼干的做法说明
越是热的天气，越是想吃重口味。冰箱里还冻着家里带来的小鱼干~
香辣小鱼干的做法与步骤
- 第1步.
小鱼干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。
- 第2步.
小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。
- 第3步.
热锅下稍微多点油，下小鱼干中小火炸三分钟左右
- 第4步.
鱼干捞出，沥干油备用。
- 第5步.
再次热锅下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。
- 第6步.
倒入鱼干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火焖两分钟。
- 第7步.
加入葱花炒匀，起锅。
小贴士
1、腌鱼干的时候，生抽不能放多，也不能放盐，后面炒的时候容易咸。
2、炸鱼干的时候不能太大火，否则容易焦。
