香味十足的肉桂面包

香味十足的肉桂面包的做法与步骤

1. 1.

   将牛奶、核桃油、鸡蛋、20克糖、盐、高筋面粉、酵母依次加入厨师机中，先低速搅拌成团，再高速搅打至完全扩展。发酵至2倍大。

2. 2.

   将30克砂糖与肉桂粉混合，备用。

3. 3.

   面团发酵至2倍大后取出，用手按压排气，松弛15分钟。

4. 4.

   将松弛好的面团擀开，擀成25*20长方形，用刷子沾少许水，轻轻刷面片，将砂糖肉桂粉均匀撒在面片上，卷起，捏紧接口处。分为8份，整形，放在烤盘上。放烤箱中层进行二次发酵，烤盘下放盆热水。

5. 5.

   二次发酵至2倍大后，烤箱设置200℃，烤15分钟。注意上色后要加盖锡纸。