粤淮融合蒸肉圆

粤淮融合蒸肉圆

粤淮融合蒸肉圆的做法说明

夏日炎炎，味蕾也挑剔起来。尝试做了一道融合了淮扬菜的中庸，清淡咸宜；广东厨艺中一些独特辅料（比如陈皮）带来的清香和苦甘。与大家分享，希望喜欢

粤淮融合蒸肉圆的食材和调料

肉糜虾茸荸荠	3：2：2
千张丝	铺满盘底
蚝油料酒蛋清淀粉胡椒粉花生油	各位都是专家
葱姜	少许
大蒜叶	少许

粤淮融合蒸肉圆的做法与步骤

第1步.
这是虾
第2步.
这是虾仁
第3步.
这是虾茸
第4步.
这是荸荠
第5步.
这是去了皮的荸荠
第6步.
主料会合
第7步.
辅料会合
第8步.
上屉前的告别
第9步.
可以开吃

小贴士

抽虾线千张焯水陈皮不宜多且细之

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