劲道的手擀面

劲道的手擀面的做法与步骤

1. 第1步.

   食盐加入小麦粉中拌匀，并将食用碱加在水中充分溶解化开。鸡蛋打散加入面粉中，往小麦粉中加入水(分次加入，加到可以把面揉在一起成为一个粗糙的而团)。密封松地15分钟。

   
2. 第2步.

   松弛后揉面至光滑，擀薄(这个过程比较费劲，要有耐心)，撒干面卷起切条。

   
3. 第3步.

   开水下锅，小火煮。

   
4. 第4步.

   出锅过凉水捞出

   
5. 第5步.

   加入喜欢的菜，非常劲道。