红烧羊肉
红烧羊肉的做法说明
姥姥家开全羊馆的，全羊汤非常好喝，尤其是头锅老汤，香的呀……离得远就自己做点，羊肉少就红烧着吃。
红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
山羊肉切大块。
- 第2步.
清洗一下。
- 第3步.
冷水下锅。
- 第4步.
煮开，去浮沫。
- 第5步.
捞出，清洗一下。
- 第6步.
控一下水。
- 第7步.
大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。
- 第8步.
锅里放入适量的油。
- 第9步.
放入准备好的大料。
- 第10步.
炒出香味。加入羊肉。
- 第11步.
加入花雕酒。
- 第12步.
加入生抽。
- 第13步.
加入老抽。
- 第14步.
加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。
- 第15步.
水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。
- 第16步.
大火煮开。
- 第17步.
然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。
- 第18步.
我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。
- 第19步.
最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。
