啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
适合周末两个人一天啃完。吃完晚上再出门，怕酒驾，哈哈。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子洗干净，放生姜料酒一大勺冷水入锅焯水。
- 第2步.
准备如图配料，干辣椒也准备少许。
- 第3步.
洗净鸭块，有些小毛我真的尽力了，哈哈。
- 第4步.
热锅冷油，锅边转一圈。
- 第5步.
倒入鸭块，大火不断翻炒，我大概炒了四五分钟。主要为了炒点鸭油，更香。
- 第6步.
倒入五香八角桂皮香叶花椒大蒜生姜，继续翻炒三五分钟。
- 第7步.
当天杀当天吃的一般不加白酒。超市买的和昨天下午杀冰箱保鲜一晚第二天吃的情况，我都是加点白酒的。料酒都需要加。
- 第8步.
倒入老抽三勺，生抽两勺，黄豆酱一勺（黄豆酱个人喜好，也可以换豆瓣酱）。
- 第9步.
放入一勺半盐，一勺糖，继续大火翻炒两分钟。
- 第10步.
倒入啤酒两瓶。
- 第11步.
爱吃辣的，倒入干辣椒。大火煮开，中小火炖煮。
- 第12步.
炖到这种程度（一般一个半小时到两个小时），开大火收汁。
- 第13步.
放入青红辣椒翻炒一分钟即可关火出锅装盘。
- 第14步.
开啃
