新手版炸酱面
新手版炸酱面的做法说明
前几天补看上学时拉下的向往的生活，看到黄老师做的炸酱面很吸引人，就特别想吃。正好爸爸妈妈又不在家，家里啥食材都剩了一点点，我就想干脆把它们放一起做成炸酱面吧。这也是我第一次全程自己做炸酱面哦～
新手版炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
食材洗干净，葱、蒜、胡萝卜、肉切小块（肉我用的家里剩的大肉片，后来实在切不动了，就随便切成小片了） 豆瓣酱加适量水搅匀
- 2.
酱的部分：
- 第3步.
锅中倒入适量油，放入肉片翻炒
- 第4步.
肉炒到差不多图中的程度时，加入葱蒜爆香
- 第5步.
香味出来后加入胡萝卜翻炒
- 第6步.
炒一会就加入之前搅好的豆瓣酱，再加半碗水，盖锅盖煮、收汁
- 第7步.
收汁差不多时，淀粉+小半碗水搅开，倒入锅中（加淀粉是为了让汁变得浓稠，使酱能挂住面）
- 第8步.
差不多这种程度就可以关火了
- 9.
青菜及面：
- 第10步.
水开了就下青菜，煮一小会就行，然后捞出备用
- 第11步.
水开后煮面，下完面条之后水再开，就倒入半碗生水，重复这个过程到面熟，我大概倒了4次
- 第12步.
面煮好后用凉开水过一下
- 第13步.
把面、酱、青菜放到一起，炸酱面就做好啦
小贴士
收汁加淀粉的时候会有点溅油，大家要小心一些
