河南卤面（家乡的味道）
河南卤面（家乡的味道）的做法说明
来广州八年多了，虽说也逐渐适应当地饮食，当地也是各色餐馆都有，可是还是时常想念小时候妈妈做的卤面。心血来潮，按照记忆中的做法和味道，尝试做下记忆中的美食～
喜欢的朋友也可以适量添加洋葱、豆芽，也可以用五花肉…
河南卤面（家乡的味道）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，将瘦肉清洗干净，切成肉片，加入适量料酒和生抽拌匀进行腌制10-15分钟，将豆角切成段，将生姜切成片，将蒜拍碎；
- 第2步.
锅中放入适量油，待油温热之后，将生姜、蒜和八角放入，爆香，随后加入肉片进行翻炒，待肉片炒熟后，放入豆角进行翻炒，加入适量盐和生抽，再加入适量水，待豆角由生变为翠蓝色后即可；
- 第3步.
步骤2之后，另起锅将生面条蒸20-25分钟，随即将蒸熟的面条放入炒锅中与炒好的菜拌匀；
- 第4步.
将拌匀后的面条放入蒸锅中继续蒸25-30分钟即可；
- 第5步.
成品，由于没有加老抽，颜色不是很好看，不过酱香和辛香浓郁，口感很不错哦～
