菠萝包

菠萝包的做法与步骤

1. 1.

   面团用 Thermomix 打10分钟，打好放冷冻隔夜。

2. 2.

   早上6点从冰箱拿出来放到室温，8点分割成团，整型成 65g/ 粒。

3. 3.

   发到两倍大之后，涂一点蛋白，放一片25g的菠萝皮，再涂一点蛋黄上色。

4. 4.

   预热烤炉，上火230°C，下火160°C，烤20分钟左右，注意上色。