双茄烩意面

双茄烩意面的做法说明

上一个菜谱助我成功涨了粉1枚，为了庆祝一下今天做个双茄烩意面（才不是因为家里刚好有茄子西红柿肉沫洋葱意大利面呢）

第1步.
准备肉沫，加入两勺生抽、两勺料酒、白胡椒粉1g、少量盐，搅匀，腌制15min
第2步.
西红柿切丁
第3步.
洋葱切丁。茄子切成长条，放少量盐腌出水分
第4步.
起锅烧油，放入姜蒜沫儿煸炒出香味儿后倒入腌好的肉沫儿，文火翻炒，注意火不要太大以防把肉沫儿炒糊。肉沫儿发白后加1g酱油上色，2g白糖，翻炒均匀盛出来。
第5步.
然后开始炒洋葱，小火炒至微黄。加入番茄丁炒至融化。加入刚才炒好的肉沫和腌好的茄子小火炒熟。小火炒，如果太干的话就加点儿水。
6.
另取一个锅煮意大利面，水烧开加点儿盐，意大利面比较难煮，大概要煮10-15min。尝尝不硬就是熟了
第7步.
意大利面煮熟后加入炒好的酱料里，拌匀后尝下根据自己口味儿，如果觉得不够咸就再加点儿盐调味儿。
第8步.
找好电视剧，开吃