花朵奶黄包（简易款）

花朵奶黄包（简易款）的做法与步骤

1. 第1步.

   先炒馅，把牛奶，白糖，黄油，放入不粘锅，小火搅拌融化。

   
2. 第2步.

   面粉，玉米淀粉混合一起，和鸡蛋放入另一个盆，用电动搅拌器打发均匀，再倒入步奏一的锅里，小火炒制，炒到没水分了，关火，马上倒到另一个容器中，以防黏锅。

   
3. 3.

   利用馅晾凉的时间和面，把面皮中的所有材料混在一起，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

4. 4.

   面团发酵至两倍大，手戳一个洞，不反弹，就可以了。

5. 5.

   面团揉搓排气，分成等份的剂子，我的每个剂子是70g，差不多有17个。

6. 6.

   取一个剂子擀成中间后四周薄的面皮，包入奶黄馅，收口，倒扣。

7. 第7步.

   把奶黄包用手掌压扁，用剪刀剪成等分的花瓣，每瓣用手指捏一下，再用叉子在花瓣的四周插几个孔，简易花朵奶黄包就出来了。

   
8. 第8步.

   整形后，二次发酵，包子明显变大，拿起来有轻盈感，就可以上锅蒸了。

   
9. 第9步.

   冷水上锅，上气后再蒸13分钟关火，关火后不要马上掀盖，3~5分钟后再掀盖，防止回缩。