高蛋白土豆餐包（免揉）
高蛋白土豆餐包（免揉）的做法说明
一個執著於用蛋白粉做餐包的少女終於在第四次復活中成功了哈哈哈…改动于小高姐的方子在此記錄一下。（漢堡一樣的口感）
高蛋白土豆餐包（免揉）的做法与步骤
- 第1步.
土豆切小丁加30克的水放进微波炉里高火5分钟 基本熟透。取出捣成泥，带颗粒也没关系。蛋白粉加水倒一小半与土豆泥混合继续捣一下后把剩下的蛋白粉都倒进去。打入鸡蛋，放油，酵母一同搅拌均匀后筛入高粉拌成面团发酵2个小时。（喜欢甜的口感也可以放20克的糖，这餐包为健身而做的我就不放糖了）
- 第2步.
两个小时后洒入适量的干粉排气顺带把面团取出放案板上整形八等分，用擀面杖排气搓成圆形刷一层黄油二次发酵45-60分钟。
- 第3步.
二次发酵体积变大后再次刷一层黄油。
- 第4步.
烤箱预热后220度 17-20分钟。
- 第5步.
免揉的面包也能如此蓬松拉出丝。
小贴士
面粉的吸水程度真的很重要，不然我也不会在前三次里栽倒哈哈。
